Легально ли купить недвижимость в Италии за рубли?

Да, полностью легально.
Расчёт в рублях возможен, если обе стороны сделки — резиденты РФ и согласны на такую форму оплаты.
Сама сделка оформляется нотариусом в Италии, а все налоги и пошлины оплачиваются в евро на территории Италии.
Таким образом, покупка виллы, дома или квартиры в Италии за рубли — это законный и прозрачный процесс.